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教你在家做五仁月饼，不用碱水，不转化糖浆，饼皮馅料详细讲解

材料： 饼皮： - 250克中筋面粉 - 150克植物油 - 30克蛋黄 - 40克冰糖 - 50克水 馅料： - 100克花生 - 50克核桃仁 - 50克瓜子 - 50克莲子 - 50克红豆 - 100克糖 - 50克蜂蜜 - 适量植物油 步骤： 1. 准备馅料： - 将花生、核桃仁、瓜子、莲子和红豆分别放入不同的锅中炒熟。 - 将炒熟的花生、核桃仁、瓜子和莲子研磨成粗粉末，红豆研磨成糊状。 - 将糖和蜂蜜加入红豆糊中煮熟，搅拌均匀，再将红豆糊放入容器中冷却备用。 2. 准备饼皮： - 将中筋面粉、植物油、蛋黄、冰糖和水混合在一起，搅拌均匀至面团成型。 - 取80克左右的面团，擀成圆片状，包入适量的馅料并封口。重复此步骤，将所有面团用完。 - 将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的植物油。 3. 烘烤月饼： - 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。 - 取出月饼，放凉后即可食用。 小贴士： - 可根据个人口味调整馅料的比例，如增加核桃仁的量，减少瓜子的量等。 - 馅料炒熟后最好研磨成粗粉末状，这样口感更好。 - 饼皮的面团要充分搅拌均匀，并且要先包好馅料后再刷油，这样烤出来的月饼口感更好。 - 烤月饼的时间和温度根据个人烤箱设置可能会有所不同，可根据实际情况进行调整。 祝您成功制作美味的五仁月饼！

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